Հազարամյակներ ի վեր ձին եղել է մարդու հավատարիմ ուղեկիցը: Մեր նախնիներ ուտելիք էին հայթայթում նրանց օգնությամբ: Ձիերը ծանր բեռներ և մեքենաներ էին քարշ տալիս և կրում հեծյալներին՝ երկար տարածություններ կտրելով, օգնում էին գյուղացիներին և աշխատում հանքերում: Միլիոնավոր մարտիկներ՝ նետաձիգներից մինչև հուսարներ, հեծնում էին ձիերին և որոշում պատմության ընթացքը: Ասիայի, Հարավային Ամերիկայի և Արևելյան Եվրոպայի բնակիչները մինչև այսօր էլ չեն կարողանում հրաժարվել ձիերից, իսկ 40-50 տարի առաջ դրանք իսպառ անհետացան զարգացած երկրներից: Սակայն 1970-ականներից սկսած՝ աճեց ձիերի սիրահարների թիվը: Այդ մարդկանց համար հեծյալների հին ասացվածքը նոր շունչ առավ. «Ամենամեծ երջանկությունը ձի հեծնելն է»: Ահել թե ջահել, բոլորն ուզում են հեծնել սովորել կահ հիանալ ձիերով: «Ինչու և ինչպես»-ի այս հատորն ամենայն մանրամասնությամբ պատասխանում է ձիերին առնչվող բոլոր հարցերին: Ընթերցողն արժեքավոր գիտելիք է ստանում ձիերի մասին, տեղեկանում ծագման պատմությանը, ընտանի կենդանու վերածվելուն, բազմաթիվ ցեղատեսակների առանձնահատկություններին, վարժեցմանը, սիրելի չորքոտանում գնման նրբություններին և «ձիամասնագիտություններին»: